Highland Cattle Zucht

Unsere Herde lebt artgerecht, ganzjährig im Freien. Ausschließlich in den Wintermonaten, wenn das Wachstum der Weiden ruht, werden Heulage und Stroh in unserem Offenstall zu gefüttert.

Durch diese Haltungsform entwickeln die Tiere eine natürliche und gesunde Bemuskelung.

In unserer Mutterkuhhaltung stehen die Kühe mit dem Bullen und den Kälbern zusammen. Möglich ist dies durch die ausgezeichnete Mutterkuheigenschaften und das leichte Kalben ohne menschliche Hilfe. Wenn im Alter von ca. einem Jahr die Kälber groß genug sind, kommen sie auf eine gesonderte Weide für die Jungtiere.

Die Kuhkälber werden, wenn sie ausgwachsen sind, zur Nachzucht eingesetzt. Die männliche Nachzucht wird im Alter von 24-30 Monaten geschlachtet. Das Fleisch ist feinfaserig marmoriert und fettarm.